一天三个枣，百岁不显老”。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
红枣作为药用，我国古代医学文献早有记述。红枣能补中益气，健脾胃，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。李时珍在《本草纲目》中讲：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气……久服轻身延年。”现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤等疾病均具有疗效。红枣的药用价值主要体现在：
(1)健脾益胃
腹泻、脾胃虚弱、倦怠无力的人，每天吃上7颗红枣，或与白术、党参共用，能健脾胃、补中益气，达到增加食欲、止泻的目的。若红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如呕吐、胃胀等症状。
(2)补气养血
红枣是补养佳品，食疗药膳中常加入红枣来补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄芪、枸杞，还能提升身体的元气，增强免疫力。
(3)养血安神
哭泣不安、女性躁郁症、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到舒肝解郁、养血安神的功效。
(4)缓和药性
红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，调和药性，并保护正气。
因红枣含糖量太高，故糖尿病患者最好少食用。