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春天补养脾胃 山药大枣

春天气候干燥，应多喝水，防止水分过度流失，最宜多吃些甘味食物，如大枣、山药等，有补养脾胃的作用。

■专家说法（天津中医药大学第二附属医院临床营养师张秋莲）春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。

像山药便是味甘性平之物，有清肝热之功效，可健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛等。之所以说它非常适宜春季食用，是因为它能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾，又能补肾益精，使人体元阳之气充沛，增强人体抵抗力及免疫力。从现代营养学的角度来分析，山药营养丰富，每百克山药含蛋白质1.5毫克、碳水化合物14.4毫克、钙14毫克、磷42毫克，此外还含有皂苷、胆碱、黏液质、淀粉酵素、碘、精氨酸等成分。春天气候干燥，山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑。

大枣也是性甘味平的食物，《本草纲目》中说：“大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经。”国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量为百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2-12倍，春天食用可以有效补充维生素。

■再提醒

春天吃山药养生，最好注意这些——

1.山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。

2.有肿胀、气滞等各种症状者，也忌食山药。

3.山药入滋阴药中宜生用，入补脾肺药中宜炒黄用。 都快

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