豆类蛋白质含量表排行表，蛋白质含量高的豆类食物_

（100克可食用豆类食品中蛋白质的含量）

排名	食物	含蛋白质量	排名	食物	含蛋白质量
1	豆腐丝(干)	57.7 克	2	豆腐皮	44.6 克
3	腐竹	44.6 克	4	枝竹	44.4 克
5	荆豆	43.6 克	6	豆粕	42.5 克
7	豆粕(膨化)[大豆蛋白]	36.6 克	8	黑豆[黑大豆]	36 克
9	黄豆[大豆]	35 克	10	青豆[青大豆]	34.5 克
11	黄豆粉	32.7 克	12	炸素虾	27.6 克
13	马牙大豆	27.2 克	14	蚕豆(烤)	27 克
15	蚕豆(炸)[开花豆]	26.7 克	16	蚕豆(去皮)	25.4 克
17	扁豆	25.3 克	18	蚕豆(带皮)	24.6 克
19	千张[百页]	24.5 克	20	豆腐丝(油)	24.2 克
21	脑豆	23.4 克	22	芸豆(白)	23.4 克
23	芸豆(虎皮)	22.5 克	24	芸豆(杂，带皮)	22.4 克
25	蚕豆	21.6 克	26	豌豆(花)	21.6 克
27	绿豆	21.6 克	28	豆腐丝	21.5 克
29	芸豆(红)	21.4 克	30	绿豆面	20.8 克
31	烤麸	20.4 克	32	豌豆	20.3 克
33	赤小豆[小豆，红小豆]	20.2 克	34	木豆[扭豆，豆蓉]	19.8 克
35	豆浆粉	19.7 克	36	豇豆	19.3 克
37	花豆(红)	19.1 克	38	素火腿	19.1 克
39	扁豆(白)	19 克	40	豇豆(紫)	18.9 克
41	眉豆[饭豇豆]	18.6 克	42	素大肠	18.1 克
43	豆腐干(小香干)	17.9 克	44	豆腐卷	17.9 克
45	花豆(紫)	17.2 克	46	豆肝尖	17.2 克
47	油豆腐	17 克	48	素鸡	16.5 克
49	豆腐干(均值)	16.2 克	50	豆腐干(香干)	15.8 克
51	豆腐干(熏干)	15.8 克	52	绿豆饼[饼折]	15.2 克
53	豆腐干(酱油干)	14.9 克	54	豆腐干(卤干)	14.5 克
55	素什锦	14 克	56	豆腐干(菜干)	13.4 克
57	豆腐(北)	12.2 克	58	豆腐干(蒲包干)	12.1 克
59	素鸡丝卷	11.2 克	60	豆腐干(臭干)	10.2 克
61	豆腐花[豆腐粉]	10 克	62	豆腐(均值)	8.1 克
63	豆腐(南)[南豆腐]	6.2 克	64	豆沙	5.5 克
65	豆腐(内酯)	5 克	66	红豆馅	4.8 克
67	豆奶[豆乳]	2.4 克	68	酸豆奶	2.2 克
69	豆腐脑[老豆腐]	1.9 克	70	豆浆	1.8 克
71	小豆粥	1.2 克	72	豆汁(生)	0.9 克

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