夏日炎炎，暑气袭人，挥汗如雨，口渴心烦，喝上几碗冰凉的绿豆汤，烦渴顿减，神清气爽。
为什么绿豆有这样好的功效呢?
《随息居饮食谱》早就说过，绿豆甘凉，所以能解暑止渴。
绿豆不仅长于解暑止渴，而且具有多种功能。《本草备要》认为，绿豆能“清热解毒，利小便，止消渴，治泻痢”，对绿豆的功效概括得比较全面。
冬春季节，温病易于流行，经常用绿豆和白萝卜煎汤食用，有助于预防流感。腮腺炎、百日咳、脑膜炎等传染病。
预防麻疹，可用绿豆30克、金银花15克、紫草10克煎水，分3次服，连服数日。一旦传染以上各病，多喝些绿豆汤，也能清热解毒，辅助治疗。
夏季儿童易生疮疖痈肿，可经常喝些绿豆汤，并用醋调和绿豆粉外敷患处。
淋症患者，尿频、尿急、尿痛，用绿豆、鲜茅根各60克煎水服用，也能清热利尿，有辅助治疗的作用。
急性肠炎和轻型痢疾，民间用绿豆30克、山楂30克煎汤，分3次服，也有一定效果。
绿豆是中医用以解毒的重要药物。李时珍在《本草纲目》中指出，绿豆能“解金石砒霜草木一切诸毒，宜连皮生研水服”。他还介绍了一个用绿豆解除附子中毒的验案。
民间对于服巴豆中毒的，常用绿豆煮汤冷服，确有良效。对服热性药物中毒引起的大渴、烦躁、呕吐等症，宜服用《证治准绳》所载绿豆饮，其中就以绿豆为主药，另有黄连、干葛、甘草。现代仍然常用绿豆辅助治疗中毒。