甘蓝，俗称卷心菜，为十字花科草本植物甘蓝的茎叶。我国各地均有栽培。春、冬季采收，去根，洗净用。
[性味]味甘，性平。
[功能]益脾和胃，缓急止痛。
[主治]上腹胀气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛。
[临床验方]
1、治上腹胀气疼痛：卷心菜和盐煮，每天500克，分2次服食。
2、治嗜睡：卷心菜及籽，每天煮食。每日2次。
3、治脾胃不和，脘腹拘急疼痛：卷心菜500克，绞汁，加饴糖或蜂蜜烊化服，每日2次。
[用量用法]每次100-500克，绞汁，或作凉菜食。
[营养与药用]
本品含葡萄糖芸苔素、酚类，含硫的抗甲状腺物质，较多的维生素U等。新鲜的卷心菜汁对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合作用，且卷心菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，它能消除亚硝酸胺的突变作用，故有一定的抗癌作用。卷心菜还可防治酒精中毒。
[文献参考]
1、《千金要方·食治》：“甘平，无毒。久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。”
2、《本草拾遗》：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。祛心下结伏气。”
“甘蓝（卷心菜）”图片
