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藏象与药膳

藏象,古代认为:藏,是指藏于体内的内脏;象,是指表现于外的生理、病理现象。藏象学说不仅对中医学有着重要关系,就是对中国药膳学也密切相关。

藏象学说的主要特点,是以五脏为中心的整体观。以脏腑分阴阳,一阴一阳相为表里,脏与腑是一整体。比如,心与小肠、肺与大肠、脾与胃、肝与胆、肾与膀胱以及心包与三焦相为表里。心,其华在面,其充在血脉,开窍于舌;肺,其华在毛,其充在皮,开窍于鼻;脾,其华在唇,其充在肌,开窍于口;肝,其华在爪,其充在筋,开窍于目;肾,其华在发,其充在骨,开窍于耳和二阴。由此可见,藏腑某一器官出现病变,对脏腑表里有关,比如心出现病变,必然牵连小肠:肾出现病变与膀胱有牵连等。

这些现象对药膳疗法十分重要,在诊断、药膳配方都带来一系列的问题。比如,有人患眼疾,若是肝上的病变,我们则用补肝明目的药膳,用沙苑羊肝汤,其效果就很理想。又如,药膳羊肝汤对青盲内障也有较好疗效。

我们在藏象学说的指导下,认真研究药膳对各个藏腑的治疗方法、保健方法,是非常有益的。