止咳化痰的食物 止咳化痰偏方药膳

咳嗽，是肺气不利而引起的。有外感咳嗽和内伤咳嗽两种。外感咳嗽是当人体由于某种病因而致抵抗力下降，不能适应气候变化或气候的急剧异常变化，超过了人体适应能力时，风、寒、暑、湿、燥、火就成为致病的条件，侵犯人体而引起疾病的发生。止咳化痰的食物, 风为百病之首，一般都以风为先锋侵入人体而引起咳嗽；内伤咳嗽，主要为饮食、七情、劳倦、情志和生活上的失调，而伤害了肺气引起咳嗽。 不论外感咳嗽或内伤咳嗽，都是由于肺气不利而罹患的，因此，在治疗上，必须针对肺气而采取治疗、预防措施．方能收到较好疗效。止咳化痰偏方药膳

南瓜清炖牛肉(《岭南草药志》)

【配方】牛肉250克，南瓜500克，姜、葱、盐、味精各适量。

【制作】

1．牛肉洗净，切成长

2．5厘米、厚2厘米的块，南瓜去皮，切成长3厘米、厚2厘米的块，备用。

2．牛肉、南瓜放人铝锅内，加入姜、葱、盐，水各适量。

3．铝锅置武火上浇沸，再用文火炖熟即成。食用时加味精。

【食法】佐餐食用。

【功效】化痰，排脓，利肺。适用于肺痈、咳吐脓痰等症。

栗子烧猪肉(《草药手册》)

【配方】栗子250克，猪瘦肉500克，植物油50毫升，盐、姜、葱、味精、酱油、豆豉各适量、。

【制作】

1．猪瘦肉洗净，切成长

2．5厘米、宽

1．5厘米的块；栗子去皮，一破两半。

2．锅置火上烧热，放人植物油烧沸，用葱爆锅，然后倒入猪瘦肉、栗子、加盐、酱油、姜、水适量，先用武火烧沸，再用文火炖热即成。食用时，加味精少许。

【食法】佐餐食用。

【功效】润燥，化痰，和胃。适用于肺燥型久咳、少痰之慢性气管炎等症。

南北沙参猪肺煲

【配方】南沙参、北沙参各25克，枸杞子20克，猪肺1个，料酒10毫升，盐、姜各5克，味精、胡椒粉各3克，葱10克，棒骨汤 3000毫升。

【制作】

1．将北沙参、南沙参浸泡24小时，切薄片；猪肺反复冲洗干净，切4厘米见方的块状；姜切片，葱切段。

2．将南北沙参、枸杞子、猪肺、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、棒骨汤同放高压锅内，置武火烧沸，盖上压阀，煮30分钟，停火，冷却，倒入煲内。

3．将煲上桌，置炉上武火烧沸即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】润肺止咳，益胃生津。适用于肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。

萝卜炖羊肉

【配方】陈皮10克，萝卜1000克，羊肉50克，料酒、葱、姜、盐、味精各适量。

【制作】

1．首先将萝卜洗净，去皮，切成长3厘米、宽2厘米的块；羊肉切成长2厘米、宽

1．5厘米厚的块；陈皮洗净；姜洗净拍破；葱切成节待用。

2．将铝锅洗净，把羊肉、陈皮等放人锅内用武火烧开后，改用文火煮半小时。再加入萝卜、葱、姜、料酒、盐，炖至萝卜熟透时停火，加味精，装碗即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】常食消痰止咳，温中益气，有滋补作用。

冰糖水果羹

【配方】桂圆肉25克，鲜枇杷750克，玫瑰酱10克，红樱桃50 克，青豆35克，冰糖250克。

【制作】

1．将鲜枇杷洗净，剥去外皮，挖去果核，切成粒；樱桃去果柄，洗净；桂圆肉拣去杂质；青豆去皮，洗净。

2．锅置火上，倒入水适量，放入冰糖烧沸，至冰糖溶化，加入青豆、桂圆肉及玫瑰酱，最后放人红樱桃、枇杷，煮沸，离火，倒人大汤碗内即成。

【食法】l周3次，佐餐或单独食用。

【功效】消肿去毒，生津止痰。

【宜忌】糖尿病患者忌食。

银耳枇杷羹

【配方】鲜枇杷150克，水发银耳50克，白糖适量。

【制作】

1．将新鲜枇杷去皮，去籽，切成小片；将水发银耳洗净，去银耳根及杂质，放入碗内，加少量水，上笼蒸至银耳黏滑浓稠。

2．锅中注入水，烧开，放人银耳，烧沸，再放人枇杷片、白糖，烧沸，装人大汤碗内即可食用。

【食法】适量食用。

【功效】清热润肺，止咳化痰。

【宜忌】风寒咳嗽者忌食。

蜂蜜鸭梨羹

【配方】鸭梨500克，青梅20克，樱桃脯10克，蜂蜜25毫升，白糖100克，花生油10毫升。

【制作】

1．将鸭梨洗净，削去皮，挖掉梨核，每个梨切成小块。

2．将青梅切成黄豆粒大小的丁，樱桃脯切成末。

3．锅置火上，倒人花生油烧热，将白糖熬成黄色，加少许水和蜂蜜，煮开，放入梨块煮熟，捞出装盘，撒上青梅丁和樱桃脯末，再将锅中的糖汁倒在梨块上即可食用。

【食法】适量食用。

【功效】泻热化痰，润肺止咳，养阴润燥。

【宜忌】便溏者忌食。

蜂蜜牛奶蛋

【配方】蜂蜜20毫升，牛奶250毫升，鸡蛋2个。

【制作】

1．蜂蜜放入锅内，文火炼制后备用。

2．将鸡蛋打人沸水锅中，令其凝固；牛奶烧沸，将煮好的鸡蛋放人牛奶中，加炼制过的蜂蜜搅匀即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】润燥，止咳，补气血。

【宜忌】湿热疚滞、胸闷不宽皮便溏或腹泻者忌食。

清汤萝卜丝

【配方】白萝卜750克，料酒10毫升，盐5克，味精3克，淀粉 40克，素清汤750毫升，胡椒粉适量。

【制作】

1．将白萝卜去皮，切片，再切成7厘米长的细丝，然后用纱布轻压，挤净水分，用淀粉撒在白萝卜丝上，拌匀。