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煎中药怎样做才能发挥最好的药效?

  汤剂的疗效如何,受煎煮的方法直接影响。科学的、合理的煎煮方法,能使药物的有效成分充分溶出,达到最佳治疗效果。它包括了饮片的浸泡、煎煮的时间、煎煮的火候等诸多环节。

  煎药与浸泡用于煎煮的中药饮片大多是经过干燥的加工品。浸泡的目的在于使细胞恢复膨胀,干涸的物质溶解,透过细胞膜或溶解后浓度增加,形成高渗使细胞壁破裂,有利于加热时有效成分迅速溶出。故煎煮中药前最好先用冷清水浸泡1小时左右。

  时间与火候中药煎煮过程不仅是药物有效成分简单溶出的过程,而且是药物中各种生理活性成分进行化合反应的过程。在这个过程中,煎煮的时间、温度(即火候)起着重要的作用。同一种饮片中同时含有多种成分,其中有些利于治病,而有些又不利于治病,需要被破坏掉。如有些毒性生物碱类成分经长时间煎煮才能破坏分解,而鞣质成分则耐高温,需经长时间煎煮后才能充分溶出。根据这些特性,可通过煎煮时间的长短、煎煮火候的大小进行不同选择,选取适合治病的有效成分,从而达到最佳治疗效果。

  煎煮次数煎煮时药物有效成分从浓度高的组织内向外渗出,当达到内外浓度平衡时,停止溶出,此时将药液滤出,再加水,建立新的浓度差,继续溶解有效成分,形成煎药时的一煎和二煎。试验结果显示,传统的两次煎煮,有效成分煎出率为80%~90%。

  药渣的挤压药渣是中药煎煮的“废弃物”,一般常被简单的丢弃。据统计滤出药液后的药渣呈饱和状态,因此药渣在丢弃之前应加以适当挤压,使有效成分完全释出。