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云耳和木耳的区别

说到木耳我们大家都比较熟悉。它是一种树上生长的菌类，颜色呈黑色，形状呈波浪卷酷似人的耳朵。所以故称为木耳一般生长在春季，也有人工繁殖，木耳味道美且营养丰富，还有一定的药用功效，具医书记载木耳能益气强身、有活血功能并能防止缺铁性贫血等。然而现在在市面上，我们有看到和木耳长得差不多的一种菌类，我们一般称之为云耳，那么木耳和云耳到底有哪些方面的区别呢？它的口感和营养价值都是一样的吗？

一、木耳和云耳的区别

1.木耳

木耳主要生长在亚洲东部，特别是在我国的东北部，可以野生也可人工培植，色泽呈黑褐色，薄而柔软，有弹性，引起形状呈波浪卷，看起来相认的耳朵，所以取名为木耳，木耳营养丰富，味道鲜美。同时含有我们人体所需的各种营养物质，木耳味甘、具有益气强身，活血、可防止缺铁性贫血等功效，还能疏通肠胃，润肠道，对于一些高血压患者有一定的辅助疗效。

2.云耳

云耳也是属于菌类的一种，因价格相对于低廉，故被人忽略它到底营养价值，它含有丰富的维生素以及人体所需矿物质。云耳的口感相对于木耳，木耳吃起来有韧劲，而云耳没有。口感没有木耳好以外，其他并无太大区别。而通过水发后的木耳看起来比较大，有收缩性特也证明了它的韧劲，这是云耳所不具备的。

二、药物作用

云耳和木耳适于滋润强壮，益气补血，对于有手脚抽筋麻木症有疗效；同时黑木耳也属于胶质菌类，它含有丰富的胶质对人体的消化系统具有润肠清肠的作用。可以清除人体肠道堆积的难以消化的纤维食物，还起到一个润肺的功效。

木耳和云耳都喜欢生长在具有温暖，潮湿的环境，一般每年的春天是它的繁殖的旺季，一般都是随朽木生长而成，只要是朽木的枝干都可以生长。

所以通过以上的对比，我们知道了不管是云耳还是木耳都为真菌类的，营养价值相同。木耳不太选择树种，只要是腐朽的树木都可以生长，它生长的好坏都是随树木变化的，除了野生外，也有专门的人工培植，一般保持在散光、温暖和潮湿的环境才能生长的最好。

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