现代医学养生 / 中医药膳

高脂血症的饮食药膳

高脂血症是过去的惯称，现代称为血脂异常，经研究证实，南手高密度脂蛋白降低，也是一种脂代谢紊乱，其降低对心脑血管疾病发生发展的风险并不亚子其他脂蛋白的升高。故把高脂血症称为血脂异常更能表达其意思。预防和调理血脂异常，主要用活血化瘀药膳。

党参枣米饭

【配方】党参10克，红枣20颗，糯米250克，白糖50克。

【制作】

1．将党参、红枣放人锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、红枣，药液备用。

2．糯米淘洗净，加水适量，放入大碗内，蒸熟，取出扣人碗内，摆上红枣、党参。

3．将药液煮沸，加白糖适量，文火浓煎取汁，浇在枣饭上即成。

【食法】经常食用，疗效更佳。

【功效】健脾益气，开胃消食。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症。

【宜忌】实邪、气滞、怒火盛者忌食。

山楂面饼

【配方】山楂50克，面粉150克，白糖15克。

【制作】

1．山楂去核，洗净，切块。

2．将山楂、面粉放人碗中，加水适量，置笼中蒸熟，加白糖搅匀．冷后压成薄饼服食。

【食法】每日1次，午餐或晚餐食用。

【功效】健脾消食，和中止泻。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症。

【宜忌】脾胃虚弱者忌服。

淮山药豆沙糕

【配方】鲜淮山药、豆沙馅各100克，面粉150克，金糕、红丝、青丝各适量，白糖20克。

【制作】

1．鲜淮山药去皮，洗净，蒸熟，捣泥。

2．将淮山药泥放入面粉内，搓成面团，铺干，拌匀豆沙馅，再摆上金糕，撒上白糖和青丝、红丝，切成条状人笼蒸熟即成。

【食法】每日1次。

【功效】补脾胃，助消化。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】淮山药以鲜者为宜。

降脂汤圆

【配方】山药150克，糯米500克，蜜饯50克，白糖90克。

【制作】

1．山药去皮，洗净，剁成碎末，放人碗内，将碗再放入盛水的锅内蒸熟，然后取出；蜜饯剁成粒，加白糖搅匀成馅备用。

2．糯米用水浸泡3小时后磨成糯米粉，揉成面团，作为汤圆坯子，放入山药馅，包成汤圆煮熟即成。

【食法】每日1次，午餐或晚餐食用。

【功效】补益脾肾，降脂化腻。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。 572

【宜忌】便秘者忌食。

健脾糕

【配方】陈皮3克，扁豆50克，山药、红枣、面粉各150克。

【制作】

1．山药洗净，去皮，切成薄片；红枣去核，切碎；鲜扁豆切碎；陈皮切丝。

2．将山药、扁豆、陈皮、红枣同放盆内，加面粉、水调和，制成糕坯，上笼武火大汽蒸15～20分钟即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】健脾利湿，降脂祛腻。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化下良、营养不良等症。

【宜忌】便秘者忌食。

莲子糕

【配方】山药、芡实、莲子各30克，粳米150克，糯米200 克，白糖30克。

【制作】

1．将山药、芡实、莲子、粳米、糯米五味焙干，共磨成细粉。

2．将细粉加水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸 20～30分钟，待熟时，撒上白糖即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】健脾益肾，祛湿降浊。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】

1．大便秘结者慎用。

2．山药、芡实、莲子三者有收敛固涩止遗之功，故伴有慢性胃肠疾患及遗精、遗尿者服食尤为适宜。

九仙糕

【配方】山药、莲子、白茯苓、薏米各5克，炒麦芽、炒扁豆、芡实各20克，柿霜2克，糯米粉1000克，白糖500克。

【制作】

1．将前8味加水适量，武火煮沸后，转文火煮25～30分钟，去渣取汁。

2．将药液放入盆中，放人糯米粉、白糖揉成面团，做成糕，上笼蒸25～30分钟即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】补虚损，健脾胃，消食积。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】大便秘结者慎用。

核桃扁豆泥

【配方】核桃仁、黑芝麻各10克，扁豆150克，白糖100克，植物油80毫升。

【制作】

1．扁豆去皮，取豆，加水少许，上笼蒸约2小时，熟烂时，取出挤水，捣泥，用细纱过滤，余渣再捣成泥。

2．黑芝麻、核桃仁分别炒香，研细。

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