脂肪肝食疗药膳:脂肪肝的饮食

近年来，由于人们不注意健康饮食，吃得不科学，有的人营养过剩；有的人每天食谱安排不当；有的人喜好酗酒；有的人不喜欢锻炼身体，这样收得多，付出少，致使一些人热量过剩，转化为肝脏脂肪的堆积，罹患脂肪肝。目前我国有千百万人存在这种疾病，因此，必须引起大家的重视。
 
有人罹患脂肪肝后，心里急躁，担心，到处乱投医，购买减肥药和降脂药，一心想尽快把体重降下来，有的采取饥饿法、腹泻法、抽吸法、照射法和扎肚带法等。但究竟哪种减肥方法最佳，各说各的好；有人花了钱，还是达不到理想的效果： 为了有效地控制和治好脂肪肝，除了健康的生活方式外，还可以选用药膳进行治疗，这里介绍儿种供读者制作食用。

泽泻白菜汤

【配方】泽泻15克．白菜300克，料酒10毫升，葱10克，姜5 克，盐3克，鸡精2克，鸡油适量。

【制作】

1．将白菜洗净，切4厘米长的段；泽泻研成细粉，备用。

2．将白菜、泽泻粉、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用．

【功效】渗湿利水，润肠通便，祛脂减肥。适用于口干烦渴、脂肪肝、大小便不利等。 

泽泻香菇木耳汤

【配方】泽泻15克，香菇150克，木耳50克，姜5克，葱10 克，料酒10毫升．盐、鸡精各2克，鸡油20毫升。

【制作】

1．将泽泻研成细粉；香菇洗净．切成薄片；木耳泡发后，去带头，撕成瓣状；姜切片；葱切段。

2．将泽泻粉、香菇、木耳、姜、葱、料酒同放锅内，加水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入盐、鸡精、鸡油即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水、开胃止血，祛脂减肥。适用于麻疹、癌症、肠风、血淋、痔疮、脂肪肝等。 

黄精炒肉丝

【配方】黄精20克，猪瘦肉250克，莴笋50克，黑豆适量，鸡蛋1个，淀粉30克，料酒15毫升，盐5克，葱10克，酱油10毫升，味精、姜各3克，植物油30毫升。

【制作】

1．将黄精用黑豆煮熟，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝；莴笋去皮．洗净，切成丝；姜切丝：葱切化。

2．将猪瘦肉放入碗内，再放入淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀。

3．将炒锅置武火上烧热，下入植物油烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下人猪瘦肉丝、黄精、莴笋丝、料酒、味精、盐炒熟刚成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补中益气，滋阴润肺，强健筋骨。适用于体虚乏力，心悸气短及肺燥、干咳、糖尿病、脂肪肝等。 

银耳炒肉片

【配方】银耳20克，猪瘦肉200克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，香菇、淀粉各30克，料酒15毫升，酱油10毫升，葱10克，盐、姜各5克，味精3克，植物油50毫升．

【制作】

1．将银耳川温水浸泡4小时，除去蒂和杂质，撕成瓣状，胡萝卜去皮切片。

2．将猪瘦肉切成肉片，刚淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀备用：

3．将姜切片，葱切段

4．将炒锅置武火上烧热，放入植物油烧六成热时，下人姜、葱爆香，再下入猪瘦肉片、银耳、胡萝卜片、香菇、料酒、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】滋阴润肺，双补气m。适用于肺热咳嗽，气血两虚及脂肪肝等。

枣仁炒猪舌

【配方】酸枣仁15克，猪舌1只，嫩竹笋50克，料酒、葱各适量，盐、姜各5克，味精3克，植物油50毫升。

【制作】

1．将酸枣仁放入锅内炒香，用100毫升水煎煮10分钟．滤去药渣，留汁液。

2．将猪舌用沸水煮六成熟捞起，刮去舌苔，切成薄片；嫩竹笋洗净，切薄片；姜切片；葱切段。

3．将炒锅置武火上烧热。放入植物油烧六成热时，下人姜、葱爆香，随即下入猪舌片、嫩竹笋片、料酒、盐、味精、药汁炒熟即成。

【功效】养肝敛汗，宁心安神。适用于虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴虚汗及脂肪肝等。

沙苑炒猪肝

【配方】沙苑子、黑木耳各20克，猪肝250克，豌豆苗50克，鸡蛋1个，淀粉30克，料酒15毫升，酱油10毫升，葱、盐、姜各5 克，味精3克，植物油50毫升。

【制作】

1．将沙苑子炒香，用100毫升水煮8分钟，滤去药渣，留药液；豌豆苗去老梗叶，留嫩尖，洗净；黑木耳用温水发透，去蒂及杂质，撕成瓣状；姜切片；葱切段。

2．将猪肝洗净，切薄片，放入碗内，加入鸡蛋清、酱油、淀粉、盐、味精抓匀，备用。

3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油烧六成热时，下入姜、葱爆香，再放入猪肝、黑木耳、豌豆苗、料酒、盐、味精炒熟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】补肾固精，养肛明目。适用于遗精、早泄、白带、目昏、头晕、脂肪肝及腰膝酸软，尿频余沥等。 

柴胡蒸苦瓜

【配方】柴胡30克，苦瓜300克，肉馅150克，葱10克，料酒 10毫升，姜5克，盐、鸡精各3克，豆粉25克，鸡蛋1个。

【制作】

1．将柴胡煎煮，取药液50毫升，备用；苦瓜去瓤，洗净，切4 厘米长的段；肉馅加入豆粉、鸡蛋清、盐、鸡精拌成肉泥；姜切末；葱切花。

2．将肉泥加入柴胡药液、姜末、葱花拌匀，放入每段苦瓜内，整齐地摆在蒸盘内。

3．将蒸盘置武火大气蒸笼内，蒸30分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】舒肝解郁，退虚热。适用于脂肪肝、咳嗽、风热感冒及肝气郁滞等。

荷叶蒸鹌鹑

【配方】荷叶20克，鹌鹑2只，小白菜2棵，料酒10毫升，葱 10克，姜5克，盐、鸡精各3克，鸡油20毫升。

【制作】

1．将荷叶洗净，切碎，煎水30毫升；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；小白菜洗净，用沸水焯熟，备用。

2．将荷叶药液、鹌鹑同放蒸杯内，加入盐、鸡精、料酒、姜、鸡油、葱，置武火上蒸35分钟，取出，加入小白菜上桌供食。

【食法】佐餐食用。

【功效】利湿清署，祛脂减肥。适用于肥胖病、脂肪肝等。 

海藻粥

【配方】海藻30克，粳米100克。

【制作】

1．将海藻洗净，去泥沙。

2．将粳米淘洗干净，放入锅内，加入海藻，水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】软坚消痰，利水降压。适用于高血压、脂肪肝、高血脂及痰多咳嗽、肠胃不和，暑月吐泻，小便不畅，烦渴等。

海藻煮黄瓜

【配方】海藻30克，黄瓜300克，料酒10毫升，葱lO克，姜5 克，盐2克，鸡精3克，鸡油20毫升。

【制作】

1．将海藻洗净；黄瓜洗净切3厘米见方的块；姜切片；葱切段。

2．将海藻、黄瓜同放锅内，加入盐、鸡精、姜、葱、鸡油、水1200毫升、料酒，然后将锅置武火上烧沸，再用义火煮25分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】软坚消痰，利水降压。适用于小便不畅，四肢水肿及高血压、黄疸、高血脂、高血糖、肥胖症、脂肪肝等。 

泽泻蒸茄子

【配方】泽泻15克，茄子300克，醋、料酒各10毫升，葱、蒜各10克，姜5克，盐、鸡精各2克，香油20毫升。

【制作】

1．将泽泻研成细粉；茄子洗净，切成3厘米宽、4厘米长的块；姜切粒；葱切花；蒜切粒。

2．将泽泻粉和茄子拌匀，放入蒸盘内，加入蒜、姜、葱、盐、料酒、鸡精、香油、醋，上笼，用武火大气蒸20分钟即成。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水，清热和血，祛脂减肥。适用于肥胖病、脂肪肝及肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。 

泽泻蒸扇贝

【配方】泽泻15克，扇贝．500克，料酒10毫升，葱10克，姜5 克，盐3克，鸡精2克，鸡油20毫升。

【制作】

1．将泽泻研成细粉；扇贝洗净，剥开，在扇贝肉J二抹上盐、鸡精；姜切片；葱切段；

2．将泽泻粉抹在扇贝上，再放入姜、葱、鸡油、料酒，整齐摆在蒸盘内，置武火大气蒸笼内蒸7分钟即成。

3．可将扇贝换墨鱼300克，甲鱼1只，鲳鱼400克，鹧鸪1只，鹌鹑 2只，乌鸡500克中的任何一种，都可以起到治疗脂肪肝的作用。

【食法】佐餐食用。

【功效】渗湿利水，软坚散结，适用于瘿瘤、脂肪肝、消渴、痔疮、水肿、痰饮等。 

玉竹炒鸭肉