黑大豆为补阴食物

    【简介】本品为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆、冬豆子。
    【功用】滋养肝肾，补虚止汗，健脾利水，活血解毒。主治肝肾阴虚，腰腿酸痛，头目眩晕，耳鸣耳聋，皮肤干燥等；脾虚水泛，周身水肿，小便短少等。
    【性味归经】性平，味甘。人肝、脾、肾经。
    【用量用法】内服：煎汤，10～30克，人丸、散。
    【现代研究】黑大豆含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、烟酸等，并含大豆黄酮类苷、大豆皂醇、胆碱、叶酸、泛酸等。
    【进补应用】1.肝肾不足或产后体虚，风湿入络所致的腰痛、腿痛 黑豆寄生续断酒：黑大豆200克，桑寄生200克，续断100克，米酒1500毫升。将黑大豆炒香，桑寄生、川断洗净、切成薄片，3味一并装人纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内，加人米酒、密封坛口。
    【注意事项】黑大豆炒食易壅热，伤脾腹胀，老年体虚者不宜炒食。