鹌鹑蛋为补血食物

    【简介】鹌鹑蛋，为雉科动物鹌鹑的卵。
    【功用】补脾养血，强筋壮骨。主治心脾气血两虚，心悸失眠，胆怯健忘，头晕耳鸣，乏力纳少等；血虚筋痿，腰膝无力，关节酸痛，行走不利等。
    【性味归经】性平，味甘。人心、肝、牌经。
    【用量用法】内服：煮食。
    【进补应用】1.气阴亏虚，口干舌燥，纳食不振，咳血，大便秘结 银耳鹑蛋：鹑蛋10个，银耳15克，冰糖30克。将银耳水发后，去杂质，洗净，放人碗内，加清水少量，放蒸笼蒸1小时，再将鹌鹑蛋放人冷水锅内煮开，捞出，放人冷水中，剥去外壳。另用小锅，加人清水和冰糖，待水烧开后，放人备好的银耳、鹌鹑蛋，再用文火煎煮10分钟即成。当点心食用。
    【注意事项】变质鹌鹑蛋不宜食用。