生吃大蒜的功效与禁忌
大蒜是一种常见的食物,既可以生吃,也可以调味,又能防病健身,具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
生吃大蒜的功效:
1,调节胰岛素:大蒜中含硒较多,对人体的胰岛素合成下降有调节作用。
2,抗癌防癌:大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3,降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
4,延缓衰老、预防铅中毒:常食大蒜能延缓衰老,它的抗氧化性优于人参,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒。
5,预防关节炎:大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。
6,防止癌肿:大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生,大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿。
7,抗炎灭菌:紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
生吃大蒜的禁忌:
过多的生吃大蒜,容易引发急性胃炎,眼部不适等。对于肠胃功能不好的人群来讲,每天最好不要超过1瓣;正常人群最好每天2~3瓣。
1,每天生吃不宜超过2~3瓣;
2,不宜与狗肉同食;
3,肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠及脑溢血患者不建议食用大蒜。
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