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“药食同源”里面会涉及到很多的中药

  我们知道“药补不如食补”,越来越多人喜欢自己用中药食材做上两样自己喜欢吃的菜肴,选对食材,不但可以汲取丰富的营养,更能防病抗病,对不少慢性病患者也有裨益,但是我们在选择这些中药食材的时候总显得有点随意,道听途说,容易受到别人的误导。广州中医药大学附属骨伤科医院重症病房主任、主任医师何启扬表示,“药食同源”里面会涉及到很多的中药,如何挑选适合自己的也是一门很讲究的生活学问。

  指导专家 广州中医药大学附属骨伤科医院重症病房主任、主任医师 何启扬

  记者 蔡卫杨 通讯员 边江红

  补血:加点当归

  功效:补血,适合血虚、贫血的人食用。

  宜:一般与瘦肉、鸡肉等加入汤品中,如果家人容易有气无力,容易发懒,早上容易疲劳的,可以在当归的基础上加少量的北芪。另外,跌打损伤后的恢复服用当归煲的汤也是有很好的补虚补血作用,适合一些骨折住院后的康复食疗。

  忌:不建议单独服用,容易发烧、发热的人建议不使用。

  补气:加点花旗参

  功效:补气养阴,清热生津,可增强免疫、保护心血管。

  宜:花旗参不会太温燥,比较适合用于汤品,使用量也不用太大,一般10克已经足够多,如果只是煲个人量汤品,放入3~5克即可。

  忌:便秘燥热者不宜食用,一般不适合与冬瓜、苦瓜一起同入汤。

  健脾:加点淮山

  功效:健脾、补虚,适合胃口差、比较容易拉肚子的人,在湿热的回南天也是十分适合的。

  宜:淮山常用于煲排骨、鸡汤,淮山口感比较脆爽,味道不是特别突出,如果觉得不够味还可以加入玉米、胡萝卜、生姜等作为调味,并增加滋补功效。一般新鲜的淮山效果更好,对于上班忙碌、没有时间买菜的人,药店里的干淮山是个可供选择的替代品。

  忌:淮山可以说是大众食材,基本上每个人都可以吃。

  滋阴:加点麦冬

  功效:养阴,可以消热解渴,。

  宜:麦冬不仅适合入汤品,而且适合搭配玉米须、桑叶、绿茶等作为茶饮,作为饭后的消渴解暑佳品。

  忌:平时痰多口淡、胃口欠佳的人不宜多吃。

  温阳:加点肉桂

  功效:有暖脾胃、散寒气的功用,四肢发冷、食欲不振、腰膝冷痛的人最适宜食用。

  宜:肉桂是常用的调味食品,一般与羊肉搭配会增强其温阳作用,在燥热的季节不建议食用太多,夏秋季节最好要咨询中药师后食用。

  忌:平时容易口渴、咽干舌燥、咽喉肿痛、鼻子出血的人不建议食用或者少量食用。

  温馨提示:

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