菠菜为补血食物

    【简介】菠菜，为藜科植物菠菜的带根全草。又名波斯草、鹦鹉菜。
    【功用】补肝养血，滋阴润燥，清热泻火。主治肝血亏虚，面色无华，爪甲不荣，耳鸣如蝉，夜寐多梦，舌淡脉细等；胃阴亏虚，口于少津、口渴多饮，大便于结，舌红少津等。
    【性味归经】性凉，味甘。人肝、胃、大肠、小肠经。
    【用量用法】内服：煎汤或炒菜食之。
    【现代研究】本品含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、锌、维生素B2、尼克酸、维生素C、叶酸、草酸、氨基酸、胡萝卜素等。
    【进补应用】1.阴血亏虚，面色无华，唇甲色淡，视物不清菠菜鸡蛋汤：取菠菜25克，鸡蛋2只，海米、菜油、食盐、味精各适量。将菠菜切碎；鸡蛋打人碗内调好。
    【注意事项】菠菜中所含之草酸能与钙盐结合成草酸钙结晶，在肾小管中沉积，因而肾炎、肾结石者不宜食用。变质或烧熟放置较久的菠菜含大量亚硝酸盐，可引起中毒或诱发癌症，不能食用。脾虚泄泻者慎用。有文献记载，菠菜不能与鳝角同食。