鳖肉为补阴食物

    【简介】鳖肉，为鳖科动物中华鳖的肉。又名团鱼肉、甲鱼肉、元鱼肉等。
    【功用】滋阴凉血，益气升提。主治肝肾阴虚，头晕眼花，腰膝酸软，遗精；脾虚气陷，脱肛，身倦乏力，饮食减少；冲任不固，月经量多色淡，淋漓不尽等。
    【性味归经】性平，味甘。人肝肾经。
    【用量用法】煮食或人丸剂。
    【现代研究】鳖肉含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2 、尼克酸、维生素A等。
    【进补应用】1.阴血亏虚，骨蒸潮热，颧红盗汗，心烦失眠，痔疮便血，男子遗精，女子崩漏、带下；脾虚气陷，气短懒言，疲乏无力，肛门直肠脱垂 红烧甲鱼：鳖1000克，鸡翅2副，火腿 50克，蘑菇 10克，鸡清汤1500毫升，食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、味精各适量。将鳖宰杀，洗净，切成肉块，鸡翅切成两段，火腿切成厚片，蘑菇洗净。将以上各味一并放人沙锅里，加人鸡清汤和食盐、酱油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火炖煮2小时左右，待鳖肉熟烂后停火，酌加少量味精，佐餐食用。
    【注意事项】鳖肉性滋腻，感冒初期或寒湿内盛者忌用。不宜与猪肉、兔肉、鸭肉、鸡蛋、克莱、芥菜、薄荷同食。