冬瓜茶有清热解毒，生津止渴，清肝明目的功效。
制法很简单，冬瓜1500克，桂圆干100克，红糖600克。首先把冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮与籽，切成小块;再用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟;然后，加入桂圆干一起煮。大火煮开转成中小火保持表面微微滚沸，煮至汤汁变稠、冬瓜块变成咖啡色透明状即可。我家一般用铸铁锅，密封性和锁水性都比较好，煮两个小时基本水量也没有减少，如果用的普通锅可以根据情况减少时间。最后放凉过滤，用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶，一定要尽可能的榨干。
每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。因为添加了红糖和桂圆干，中和了冬瓜的寒凉。红糖还能益气补血，健脾暖胃，活血化瘀。也可用冰糖替代红糖。
大家不妨自己也动手做一瓶冬瓜茶，在炎炎夏日，为家人送上一抹清凉的美味吧。