海胆是海洋里的一种无脊椎生物，它的价格比较昂贵，营养价值也比较丰富。很多人都不知道海胆怎么做好吃，下面，就快和悠草网小编一起了解海胆怎么吃才安全吧！

本文目录

1、海胆的营养价值

2、吃海胆的好处

3、海胆生吃有寄生虫吗？

4、海胆怎么吃才安全

海胆的营养价值

海胆既是一种优质的美味海鲜，而且还是一种特别的中药材。海胆可食可药，海胆不但味鲜香，而且富含营养。那么海胆的营养价值如何呢？海胆富含多种营养成分，其中蛋白质含量尤其丰富。海胆还很有丰富的维生素和矿物质。那么海胆的营养价值具体有哪些呢？下面就由妈网百科带各位妈友一起看看吧。

海胆的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量。每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低，所以适量食用就好。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。

吃海胆的好处

海胆，表面很可怕，全是灰黑色的刺，并且摸上去也很刺手，可是它的营养元素是很丰富多彩的哦，能够补充蛋白，优质蛋白质，及其矿物，能够有壮阳补肾的功效哦，你了解海胆怎么吃吗，讨论一下它的益处。

中医学觉得，海胆黄有强精、补肾壮阳、益心、强骨、补血补气的作用。在我国民俗将其看作海鲜中的上等滋补品，有着吃海胆黄滋补养生强身健体的叫法，称其能醒神缓解疲劳、提高活力，非常遭受一些男生的亲睐，有些人将其称为“海之精”。吃海胆能够有壮阳补肾的功效，针对宁心安神有益处，并且还能强筋壮骨，合适多种多样群体，另外还可以缓解疲劳。

海胆生吃有寄生虫吗？

可能有。海胆虽然是生活在海里的生物，但是如果生存的环境不是很好的话，尤其是受到污染的海域，海胆在里面生活的话，很容易受到寄生虫的感染，如果是生吃的话，很有可能会感染寄生虫，所以如果是不知道海胆的来源的话，建议不要生吃，以免感染寄生虫对于身体有影响？

海胆怎么吃才安全

1、直接吃

海胆直接吃最有营养，人们在海边捕捞或购买新鲜的海胆，以后可以用专用工具或者请专业人员把海胆打开，取出里面的海胆黄，用清水漂洗干净以后放在冰块上，等它降温以后直接吃，这样可以让人们品尝到海胆的原汁原味儿，岂能让人体尽可能多的吧，还打中的营养吸收和利用。

2、海胆蒸蛋

把新鲜海胆经过专业处理后，取出里面的海胆黄，漂洗干净以后，再把海胆壳刷洗干净，然后在里面磕开1到2个鸡蛋，再把取出的海胆黄放在上面，然后入锅隔水蒸制，蒸熟以后取出放适量葱花和麻油，调匀以后就能使用，这样做出的海胆味道鲜美营养丰富，特别好吃。

3、海胆酱

把海胆制成海胆酱以后食用也最有营养，因为海胆是一种保质期特别短的海鲜食材，他在离开海水鱼后24小时就会出现变质，所以人们为了延长它的保质期，就会把新鲜海胆处理后取出海坦和制成海胆酱长期保存，这样既能防止它腐烂变质，又方便人们食用和携带，还能让人体吸收海胆中含有的多种营养成分。