当归是最常用的中药之一，别称干归、秦归、云归等，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，常用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等症，下面我们就一起来看一看当归怎么吃效果最好吧！
当归决明子茶
【材料】决明子30克，当归15克，芦荟30克，茶叶少许。
【做法】先用水泡，然后将上述4味同加水一起煎开，开后再煎20～30分钟，一天喝两次。
【功效】当归茶可有效改善营养过剩状况，增强体质。
当归金银花茶
【材料】金银花30克，当归15克，蒲公英6克，玄参6克
【做法】将银花、当归、蒲公英、玄参加水同煎即可。
【功效】清热解毒，适用于肺炎。
归参猪心汤
【材料】猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
【做法】将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
【功效】益气、养血、补血，适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
当归羊肉羹
【材料】当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克、葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。
【做法】将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即成。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。
【功效】适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。
香酥参归鸡
【材料】仔鸡一只1300克，党参20克，白术10克，当归10克，姜块10克，熟地15克，精盐7克，花椒10克，五香粉1克，绍酒50克，菜油1000克(耗100克)，葱头15克。
【做法】将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。精盐、绍酒15克，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成熟，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。
【功效】补血活血、补脾益气，适用于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。