凤尾菇肉肥味美，营养丰富，含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等，蛋白质的含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，经常食用凤尾菇可以增强人体健康，下面我们就一起来看一看凤尾菇的家常做法大全吧！
凉拌凤尾菇
【材料】凤尾菇500克，蒜蓉10克，本味鲜10克，香油5克，芥末5克，盐3克。
【做法】①凤尾菇撕块，焯一下水②擦些蒜蓉，准备芥末、寿司本味鲜。③按个人口味加芥末和本味鲜。④凤尾菇挤干水份，与刚准备好的调料，放香油、盐拌均匀即可。
凤尾菇炒肉片
【材料】凤尾菇适量，猪肉适量，盐适量，葱适量。
【做法】①将猪肉切成条状，放蛋清生抽生姜腌制半小时。②菇洗干净，用手撕成条状。③油热锅，炒熟猪肉条盛出。④油热锅，放入凤尾菇。过一会儿会出很多水。把凤尾菇煮熟后，将多余水粒出。⑤放入猪肉一起炒。混合好后，放盐和葱花，再翻炒几十秒装盘。
椒盐凤尾菇
【材料】凤尾菇，面粉，鸡蛋，盐，椒盐粉。
【做法】①将凤尾菇洗净，用手撕开成小条，榨干水分备用。②将全蛋打入碗内，打散，加入面粉，太稠时可加少量清水搅成糊状，面糊中放少许盐。③将凤尾菇放入面糊中裹面均匀。④空锅放油，待七八成热依次放入裹好面的蘑菇。⑤炸至金黄捞出，撒上椒盐粉即可。
蒜茸凤尾菇
【材料】凤尾菇，蒜茸，葱花，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，蚝油，高汤，水淀粉。
【做法】①将凤尾菇去根飞水，炒锅上火，放少许底油。②烧热用葱花炝锅，放凤尾菇翻炒，打少许高汤，加盐、料酒、味精、酱油、蚝油调味。③用水淀粉勾芡，加蒜茸翻炒均匀打明油出锅即可。
干煸凤尾菇
【材料】平菇面粉，生粉，鸡蛋，葱姜蒜，干辣椒，盐鸡精，花椒面。
【做法】①凤尾菇洗净后撕成小段，挤干水分，鸡蛋两个加入面粉和生粉调成全蛋糊。②锅内油烧至七成热，将平菇逐个裹上全蛋糊下入油锅炸制发黄捞出沥油，再重油一次至金黄。③炒锅洗净烧热后，直接下入炸好的平菇小火煸炒，一边炒一边依次下入姜蒜粒、干辣椒、盐、花椒面、鸡精，再下入香葱段稍炒起锅装盘。