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海鲜菇莲藕煨排骨

主料：海鲜菇200克，排骨500克，莲藕1节，香菜50克。

调料：葱姜片、胡椒粉、花椒粉、豉油各适量。

做法：1.将莲藕去皮切片、海鲜菇、香菜洗净。2.再将排骨洗净，用开水焯过，撇去浮沫；将莲藕一同放入砂锅，加入开水、葱姜片、胡椒粉、花椒粉，大火烧开后，改小火煨炖。3.待肉酥藕绵后，放入海鲜菇，再次大火煮沸。4.加盐、豉油、葱花，让汤汁翻滚入味，约3分钟后撒入香菜，即可食用。

功效：中医认为，海鲜菇味甘、性凉，归胃、大肠经。具有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。对精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等有一定的食疗作用。海鲜菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于降低胆固醇。海鲜菇子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成分。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，抗氧化成分能延缓衰老。海鲜菇实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

此道“海鲜菇莲藕煨排骨”，加入高蛋白低脂肪的排骨和富含粗纤维的莲藕同煲汤，汤品营养丰富，口感鲜香。排骨酥烂、莲藕绵糯，海鲜菇和香菜增鲜，汤品不油不腻，亦菜亦汤，适合夏季各类人群食用。（榕杨）

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