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滋阴养血佳肴：黑豆莲藕鸡汤

材料：黑豆50克，莲藕0．5公斤，母鸡一只(约1．5公斤)，大枣(去核)6枚，葱、姜、食盐各适量。

做法：先将鸡宰杀、洗净、切块，藕去皮切成块状，姜切成片，葱切段；然后将泡过水的黑豆放入锅里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用。将鸡放入开水锅中加入料酒焯去腥味，捞出后放进清水里洗净，再放入另一开水锅里，同时加入葱段、姜片、大枣、莲藕、黑豆以及适量食盐，用大火煮至开锅，改用小火煮90分钟左右。饮汤，食黑豆、莲藕、鸡肉。

健康提示：中医认为，莲藕能凉血散瘀，煮熟后服用具有补心益肾的功效；另外，莲藕还拥有滋阴养血的作用，能滋补五脏虚损、强身健骨、补血养血。此外，莲藕中还含有大量的食物纤维，能增加胃肠蠕动，达到促进排便的目的，从这个角度来讲，莲藕也具有一定的间接减肥的功效。黑豆有养血平肝，补肾滋阴的作用。两者与鸡同炖，可起到较好的滋阴养血的功效。

有两类人群不适合服用此汤：一类是患有胃和十二指肠溃疡的人，因为黑豆本身不易消化，可能造成病情加重；一类是伴有肾功能不全的糖尿病人，因为黑豆中含有大量蛋白质，可能会因控制不当而造成对机体的进一步损伤。 邓海明  

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