银杞明目汤

    [原料]20克，子10克，鸡肝100克，24朵，水豆粉、料酒、姜汁、精盐、味精各适量。
    [做法]将鸡肝洗净切成薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用；水发洗净切成小片，用清水浸泡备用；择去花蒂洗净，放入盘中备用。将锅置中火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，和味精，随即下入、鸡肝、煮沸，撇去浮沫，待鸡肝煮熟，装入碗内，将撒入碗内即可。

   [用法]早晚佐餐食用。

   [作用]补肝益肾，明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花、白内障、面色憔悴等。

   [评注]鸡肝能补肝肾，用于肝虚目暗，能益气补脑、和血养荣，子滋阴补肝肾，三味配伍，对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。